蒜薹沒炒熟會怎麼樣

影響：不會影響健康，就是辣味濃重，有些硬，香味沒能炒出來。

作法：蒜薹兩端比較硬，所以烹製前將這部分除去，再炒。蒜薹所含的水分較少。炒的時候容易乾癟，可在炒之前，先把蒜薹稍焯水，這樣炒出來的蒜薹容易熟透，鮮嫩可口。