牛肉怎樣切才嫩

切牛肉肉嫩方法：

1、首先觀察牛肉的紋路，切的時候，不能順着紋路切，要橫着紋路切。

2、去掉外面的筋膜，再把牛肉切塊，再橫着切牛肉片。

3、切牛肉時，左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉時一定要均勻，不要上薄下厚。