帶魚能做魚丸嗎

帶魚炸丸子做法：

備帶魚、豬肉、香菇、五香粉、白胡椒粉、雞蛋、澱粉、蠔油、檸檬水、食用油等適量材料。

1、將香菇幹用水泡開，切碎，保留香菇水，備用；

2、將帶魚脊背刺撕掉，沿帶魚中間骨節把兩邊的帶魚肉剔下，將肉剁碎，備用；

3、將豬肉餡、香菇碎粒倒入帶魚碎中，加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、雞蛋、澱粉、蠔油，攪拌上勁，加入適量檸檬水，攪拌到餡料可以立住筷子，即可；

4、鍋內放油，油温四成熱時，即可下鍋炸丸子，炸至成型外表金黃，即可撈出控，備用；

5、清理油渣，油温升至八成熱下鍋復炸，復炸一分鐘左右即可撈出；

6、擺盤，即可食用。

注意：帶魚肉需使用刀慢慢剁成餡兒，藉助料理機會使魚肉口感下降。肉餡和勻後，應達到將筷子插進餡兒中可以立着不倒的黏度。