魚肉怎麼刮下來做魚丸

首先把魚肉洗淨，再用勺子把魚肉刮下來，並且要順着魚肉的方向刮，然後把刮下的魚肉用刀剁成泥狀，再加入黃酒，蛋清，雞精，胡椒粉，鹽，攪勻。攪打至蓬鬆發白，很有粘性即可。魚丸做好後可以做魚丸粉絲湯，涮火鍋，都是不錯的，自己做魚丸既衞生又實惠。