炒菜怎樣保持肉質的鮮嫩

我們在平時用肉炒菜的時候，經常會遇到肉的口感不是很好的情況。那麼我們應該怎樣使肉變嫩呢，其實方法很簡單。下面小編就結合自己的經驗分享一下方法

①我們將肉洗乾淨切好後，最好加入10g的紅薯粉雞蛋一個將肉塊拌勻，然後15分鐘以後再炒會使肉的口感變得細嫩。

②如果大家做菜經常用冷凍肉，在使用前最好用高濃度鹽水解凍，解凍後放15分鐘左右，住衣炒出來的肉口感不錯

③如果將肉切成肉絲，最好在入鍋前加入適量食用油拌均勻，放15分鐘左右。可以保持肉絲的鮮嫩。

④準好一小杯小蘇打液，把洗淨並且切好的肉丁放入容器中，將蘇打液導入容器均勻攪拌。