菜饃怎麼和麪

菜饃和麪步驟：把面粉放盆裏步驟，加水和成麪糰，再與麪肥和在一起，蓋上蓋子，發酵4個小時。把發好的麪糰，放案板上，與5克小蘇打粉揉在一起，揉勻揉透後用擀麪棒擀成薄的麪皮。

菜饃是河南省的傳統小吃。常用原料有面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條。餡料沒有固定搭配，可根據時令蔬菜隨意搭配餡料，但是需注意的是，由於出鍋時間短，不適合配不易熟爛的餡料，比如生肉之類。常見菜饃有南瓜絲配粉條加豆筋、豆芽豆腐配胡蘿蔔等。