怎麼拌羊肉餡
來源:生活大全幫 2.06W
羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。
注意:
1羊肉的羶味較重,故須加入花椒水以去羶,同時還應加大薑末的用量。
2韭黃末應最後加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。
注意:
1羊肉的羶味較重,故須加入花椒水以去羶,同時還應加大薑末的用量。
2韭黃末應最後加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。