如何在自家釀酒

準備材料：大米若干、曲粉若干、甑子一個、家用攪拌機一個、家用抖料機一個、家用發酵罐三到五個、家用蒸餾器一個。

製作步驟：1、清洗大米，把洗清後的大米裝到甑子裏蒸 ，圓氣後20分鐘上蓋再蒸20分鐘，潑第一次水，蒸熟後再潑第二次水，保證飯粒熟透；

2、將飯粒在抖料機中攪散，使飯温降至36攝氏度，加入少量小曲粉拌勻；

3、將米倒入罐中，中央挖一空洞，温度控制在32攝氏度左右，加上蓋子進行培菌糖化；

4、糖化24小時後，加入水控制在36 攝氏度左右拌勻後每一罐