自家釀的葡萄酒安全嗎

自家釀的酒是可以喝的，但比工業生產的酒安全風險會更大。家庭自釀的酒，缺少工業生產時嚴格控制温度的密閉循環發酵系統，較難有效預防雜菌污染，容易產生有害物質。家庭釀酒不能發酵完全，得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，保質期很有限。