如何測自釀葡萄酒度數

1、發酵後，沒有氣泡產生，品嚐沒有甜味，基本可以認為糖分低於百分之五，屬於幹、或半乾。

2、品嚐很甜，糖分百分之二十左右，不加糖發酵，酒度低於10度，加百分之十糖，約增加5度。

3、把少量的葡萄酒盛在燒杯裏，用火加熱，看會不會冒煙，會冒煙在15到20度以上，不會冒煙的在 10到15度。 然後，煮酒煮30秒，看酒會不會減少，減少越多，度數越高 。