如何自己釀牛奶酒

自己釀牛奶酒採用鮮奶或鮮奶中加入其它澱粉類物質釀造，倒入鍋裏差不多熟的時候倒入紅糖，融化後關火出鍋加入白酒就可以裝進瓶子了。因鮮奶中所含的奶油和酪蛋白對發酵過程及成品口味有負面影響，而且造成資源浪費。有些奶酒則採用發酵後過濾的方法制成，因成品酒的酒度不好確定，影響酒品質的穩定。