自制米粉肉粉蒸肉是怎麼做的

來源：生活大全幫 3.14W

所需食材：五花肉，大米，八角，乾紅辣椒，料酒，腐乳汁，甜麪醬，老抽，味精，白糖，郫縣辣醬。

烹飪步驟：

將鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大米倒入鍋中；炒至大米變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香；2分鐘後倒出大米，去除辣椒和八角待用；將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，大米被打成細顆粒狀取出；將五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁，甜麪醬，老抽，味精，白糖和郫縣辣醬，攪勻後醃製10分鐘；將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻；使用盤子將五花肉一片片的攤開碼入盤中；蒸鍋中倒水，大火煮開後調成中火，放入放有五花肉的盤子，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可出鍋食用。