關於粉蒸肉的百科
1、帶皮五花肉切均勻的厚片。2、加入料酒、生抽、五香粉、豆瓣醬、米釀，醃製30分鐘。3、準備一個去皮紅薯切塊。4、在鍋中加入糯米、適量花椒、五香翻炒至變色，將糯米連同五香一起搗碎，將五香糯米粉粘滿五花肉表面。5、...
1、食料：帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆；2、醃肉：把帶皮五花肉切片，厚薄適宜，然後放生薑、醬油、料酒醃製最少1小時；3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混...
粉蒸肉，又名面面肉，是廣泛流行於中國江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜...
粉蒸肉蒸不進水的方法：1、冷水一定要放適量，不能太少，不然會幹掉導致鍋會燒壞，不能太多，不然水沸騰會到鐵碗裏去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裏。找個比碗大的盤子，蓋在碗上。粉蒸肉的做法...
粉蒸肉顏色可預處理，過水後用老抽上色，顏色就會好看，看起來很有食慾。粉蒸肉顏色好看的做法：1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末；2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上；3、將醃製好的五...
紅薯粉蒸肉好吃又美味，怎麼做出好吃的紅薯粉蒸肉？一起來了解一下吧。豬肉加老抽、料酒、白糖、鹽、生抽、薑片。抓勻醃製十五分鐘。紅薯切片備用。五花肉裹滿蒸肉粉。碗中依次擺上豬肉、紅薯、蒸肉粉。大火蒸制45分鐘。...
粉蒸肉高壓鍋一般壓30分鐘即可，用高壓鍋蒸肉的時間較短，而且粉蒸肉的營養成分流失較少。用高壓鍋做粉蒸肉一般是大火噴氣後小火壓25-30分鐘，蒸好後撒上適量葱花出鍋。如果採用普通鍋做粉蒸肉，水燒開後轉中火蒸15分鐘，再轉...
1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒。五花肉還是要選擇稍微肥點兒的這樣蒸出來的更香更潤。2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻。3、碗底放入土豆塊，然後將肉碼在土豆上放入高壓鍋中...
1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。2、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。3、準備好蒸肉米...
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，合適就好。2、準備一根葱，改段；薑切片；花椒適量。3、土豆滾刀塊。4、用鹽、生抽、老抽、花椒麪、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，順道加入薑片和葱段。5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，幹炒。覺得有點...
粉蒸肉通常用糯米，但有些地方也用糯米和大米混合。製作粉蒸肉的米粉需要將糯米和大米炒熟後打碎，然後放入各種香料混合而成。蒸肉時將米粉裹在醃製好的五花肉上，上鍋蒸熟即可，味道糯而清香，肥而不膩，香味濃郁。...
幹豆角蒸肉是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。幹豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理乾淨後晾曬乾，再加鹽揉搓勻了封入罈子裏，可以保存很久。食材：幹豆角100克，新鮮豬肉300克辣，椒粉一大勺，油，鹽適量，蠔油一大勺，雞精少許。步驟：1、將...
具體方法有很多，略舉幾個:方法一:將粉蒸肉所需材料一起倒入鍋中，小火加熱幹鍋翻炒至米粒發黃，晾涼後將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉（最好是小顆粒，不要打成粉末，如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒，也可以在攪拌前先...
準備粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，豆乳汁，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。做法如下：把五花肉切片，不要太厚也不要太薄，1釐米左右即可。放生薑，醬油，豆乳汁，酒醃製，最少1小時。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒...
粉蒸肉需要蒸40分鐘以上的時間，在蒸的過程中需要將鍋調至大火。等水燒開後加入粉蒸肉，之後調至成中火蒸15分鐘的時間，能夠讓熱力滲入到粉蒸肉中，最後調至成小火蒸40分鐘的時間即可食用。...
做粉蒸肉用五花肉，設定高温長時間蒸，肥肉的油自然會出來。粉蒸肉的製作步驟如下：1、準備好食材，五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。3、將醃製好...
1、具有五香的特點，這個五香並不是指有五種香味，而是指製作出來的粉蒸肉味道清香悠長，嫩而不爛，吃完後讓人流連忘返。2、具有榨香的特點，這個榨香指的是加入了榨的辣椒，加上其他配料，聞起來酸香四處瀰漫，吃完後整個人都有一種...
粉蒸肉蒸40分鐘左右。粉蒸肉並不僅僅是將肉蒸熟，還要把裏面的肉蒸爛，將蒸肉粉以及調味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉為原料，蒸的時間久才可以把肥肉的油脂蒸出來，吃起來才美味不肥膩。粉蒸肉發源於江西。清代詩...
用料：五花肉500克、蒸肉粉1袋、姜3片、大蒜4瓣、生抽1勺、蠔油1勺、花椒粉3克、料酒2勺、鹽2克、葱花1克、土豆2個。做法：1、五花肉切成1釐米左右的片，薑片，大蒜，醃料汁（一勺蠔油，兩勺料酒，一勺生抽，少量鹽，花椒粉）。2、把所有原...
粉蒸肉還是在湖北當地吃的才地道！把五花肉切成塊，然後放入葱薑蒜末，紅椒，鹽，雞精和豆瓣醬醃製一下。把土豆切成塊備用。準備好米麪，也就是粉蒸肉的關鍵。把土豆和肉混合，之後撒上米麪，覆蓋住食材即可。然後裝到盤子中，土豆要一...
材料：五花肉半斤、新鮮豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量五香粉、適量辣椒粉、適量花椒粉、豆瓣醬一湯勺、蒸肉粉半包。做法：1、五花肉洗淨，去毛，放入冰箱冷凍，切片；2、一湯勺豆瓣剁細。姜蒜分...
糯米粉蒸肉，顧名思義，是糯米粉包裹豬肉或其他肉類蒸制而成，色澤誘人，香味濃厚，聞之使人口舌生津，食指大動。現在，我們來學習一下如何製備一頓色香味俱全的粉蒸肉吧！大米和糯米洗淨晾乾，1:1的比例下鍋小火焙，同時放一小顆大料和...
1、香芋、紅薯洗淨切片或者切小塊，不能太薄，否則整出來不好吃，根據自己喜好，加入食鹽、辣椒粉等，裝盤備用。2、五花肉洗淨切片，不能太薄，太薄肉上面粘的粉較少，加入少量食鹽，醬油攪拌均勻待用。食鹽不能太多，粉裏面一般都有鹽。...
粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且帶有豬皮，蒸出來肉質嫩滑，肥而不膩，入口即化，適合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉醃好後把米粉均勻地塗抹在肉上，上鍋蒸40-60分鐘。蒸肉時，肉上面扣一個空碗，這樣熟得更快...
食材：帶皮五花肉、蒸肉粉、料酒、鹽、味精、花椒、醬油、豆瓣製作方法：1、把帶皮豬五花肉，切片，不要太厚，也不要太薄；2、放入蒸肉粉，將肉砌成薄片，然後用料酒少許，放入鹽、味精、花椒、醬油、豆瓣，拌勻，醃製5分鐘左右；3、可以加少...
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