為什麼麪糰揉出來很硬

這是因為酵母放入太多，導致麪糰發硬。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

真菌，是一種具真核的、產孢的、無葉綠體的真核生物。包含黴菌、酵母、塊菌以及其他人類所熟知的菌菇類。目前已經發現了十二萬多種真菌。真菌獨立於動物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的細胞有含甲殼素,能通過無性繁殖和有性繁殖的方式產生孢子。