雞脆骨怎麼醃製

1、用料：薑片30克、葱段50克、精鹽15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量 。

醃製方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片、葱段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片、葱段，再加入生粉拌和均勻，即可；

2、用料：鬆肉粉8克、食粉4克、吉士粉15到30克、胡蘿蔔濃汁90克、豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。

醃製方法：廣紅胡蘿蔔去皮後，放榨汁機中加入適量姜葱及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁。雞脆骨治淨後納盆，加入食粉、鬆肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨後裝入保鮮盒中，醃約1小時即可使用。