如何判斷葡萄酒第一次發酵完成

酒精發酵持續的時間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發酵温度、所加入的糖量有關，但是我們可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就説明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。