葡萄酒是如何製作完成的

首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，然後用清水洗乾淨。把摘好的葡萄放在淡鹽水裏泡十分鐘左右，用手在水裏順時針的攪幾圈。洗乾淨後，然後放在乾淨的毛巾上晾乾，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄乾得快些，便於接下來操作。在晾的過程中，小心的輕輕翻動幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會很濕，有水分的話，會影響葡萄酒的釀製的成功率。把葡萄倒在盆裏，按照6:1的比例放糖。用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏。注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。為了防止不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。這樣葡萄酒就製作完成。