如何從葡萄酒的掛杯判斷酒的好壞

所謂的掛杯就是酒在酒杯內壁上懸掛停留的時間。用葡萄酒的掛杯來判斷酒的好壞，有下以三方法：1、倒1/3杯酒，接着傾斜旋轉酒杯，再看杯裏的“美人腿”（即旋轉後，酒在杯的內壁上成條狀流下的形態），如果“美人腿”多且流的速度慢，説明這款酒質感和粘稠度高，是款好酒，反之則説明酒體很差。大多數人的一個誤區是：認為掛杯酒是看“美人腿”的多少，其實“美人腿”只是用來檢測酒精度的，酒精度高“美人腿”就會多2、倒1/3杯酒，接着傾斜旋轉酒杯，在白色的背景下看杯的內壁是否杯染成淡紅色，如果是，説明酒的酒體醇厚、濃郁，粘稠度高，是好酒；如果不是，則相反。3、最重要的一個：看喝完酒的空杯中持續香氣時間的長短，持續時間的時間越長，則説明酒越好，理由是：酒的粘稠度高，酒體醇厚，掛杯好，不易被揮發，所以能持續的有香氣。