牛肉指蓋怎麼做好吃

做牛子蓋的步驟是：

1、準備一包河粉、牛肉裏脊、葱段、少量姜蒜、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量鹽、適量糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量油。

2、 將牛肉切片，用蠔油、生粉、油、生抽、胡椒粉醃15分鐘以上。

3、 河粉用温水稍浸泡至散開變軟，不能浸泡太久，否則炒會碎掉。

3、 浸泡後的河粉撈起瀝乾備用。

4、 起油鍋，爆香姜蒜，放牛肉炒熟，加鹽或醬油調好味，盛起備用。

5、 另起油鍋，放河粉翻炒，倒進生抽、老抽、糖、葱段，把調味料快速拌炒均勻，加入之前炒好的牛肉翻炒兩下即可。