牛奶煮開後像豆花樣是不是壞了的

1、牛奶屬於膠體的一種；2.膠體是一種粒子直徑處於1nm-100nm之間的集合體；3.膠體在加熱的條件下會發生聚沉，同時中和膠粒的電荷，加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會,都會使膠粒聚集而沉澱下來。