煮生牛奶煮出像豆腐花的能吃嗎

牛奶煮成豆腐花狀是因為蛋白受熱變性沉澱成了糊狀，依然可以食用。

煮牛奶時應注意：

1、煮牛奶宜旺火、忌文火，因為用文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養物質容易被空氣氧化而遭到破壞，降低牛奶的營養價值；

2、牛奶不宜長時間用高温旺火煮，長時間高温煮牛奶會使牛奶變酸且結塊；

3、牛奶不能與豆漿、雞蛋同煮，煮牛奶時不能加糖。