牛奶煮後呈豆腐腦狀能喝嗎

牛奶加熱後呈豆腐腦狀不能喝了，牛奶加熱後呈豆腐腦説明牛奶中的蛋白質經過長時間高温,已經受到影響變異了。鑑別牛奶的新鮮度如下：1.感官鑑別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。