開口笑用什麼專用麪粉做的

開口笑是用低筋麪粉做的；開口笑糕點的做法如下：

1、將雞蛋打散後加糖、油攪勻備用；

2、將低粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入蛋液中揉成團，用保鮮膜蓋上靜置10分鐘；

3、將麪糰搓成長條，切成小顆粒搓圓備用；

4、在搓圓的擠子表面醮水滾上芝麻，再搓圓；

5、鍋內入油燒至6成熱，再放入搓圓的擠子轉小火炸至金黃酥脆後撈出瀝油即可。