米線用的面是不是用普通麪粉做的

米線，是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。

1、將新米、陳米或其它質地較硬的大米按一定比例兑好，放入盛滿水的容器中泡至手捏即細，淘洗後撈起控幹待用；

2、將泡好的混合米放入粉碎機中打成麪粉；

3、將面粉放入面盆中，加適量涼水揉和成面泥；

4、將面泥放入米線機中榨成米線，並用小筲箕接住，散放成一公斤大小的餅狀，風乾；

5、將風乾的米線餅放入60度左右的熱水中泡軟揉散；

6、將散米線放入沸水中煮軟，並放入涼水中浸泡至飽滿後，撈起放入筲箕中風乾即可；

7、食用時需放入燙水中燙軟，燙熱。