用麪粉怎麼做笑口開

原料：麪粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小蘇打1克。

做法：

1、將糖和油混合，攪拌，用油來融糖；

2、將麪粉，小蘇打和芝麻混合均勻後，倒入蛋液，並倒入糖油液；

3、輕輕切拌均勻不要過分揉；

4、搓長後，分成大約20克每個的小劑子，用手輕輕捏成圓形；

5、油鍋燒熱後，下鍋炸至金黃出鍋。

温馨提示：

1、最好用低筋麪粉，效果更好；

2、小蘇打用量不可過多，否則口感發苦；

3、整個過程不要過多揉麪，否則不容易炸開花；

4、剛下鍋時需要高温，大約160度，為的是炸開花，之後火候要小一些，可離火降温，為的是炸透，酥脆。