魚頭豆腐湯裏有苦味怎樣去除
來源:生活大全幫 2.77W
除魚湯的苦味要在處理時候去除魚的內臟尤其是苦膽,可以加入生薑、陳醋、料酒等掩蓋苦味。
1、去鱗淨肚,下鍋煎至兩面略有點焦黃;
2、加入適量開水、生薑片、陳皮、酸醋,再加入兩個雞蛋;
3、中火熬5分鐘後改小火慢熬,熬20到30分鐘左右;
4、停火加入適量葱末後可裝盤。
除魚湯的苦味要在處理時候去除魚的內臟尤其是苦膽,可以加入生薑、陳醋、料酒等掩蓋苦味。
1、去鱗淨肚,下鍋煎至兩面略有點焦黃;
2、加入適量開水、生薑片、陳皮、酸醋,再加入兩個雞蛋;
3、中火熬5分鐘後改小火慢熬,熬20到30分鐘左右;
4、停火加入適量葱末後可裝盤。