怎樣做美味的苦瓜胡蘿蔔炒豆腐

第一、 準備食材 準備適量苦瓜，胡蘿蔔，紅椒，一小塊兒豆腐，葱，姜，蒜，分別洗淨後放入盤中備用。

第二、 將苦瓜去瓤，切片，放入鍋中焯水，儘量將苦瓜裏面的白瓤去幹淨，這樣可以有效祛除口味，苦瓜焯水的時候儘量不要超過一分鐘，以免變色。

第三、 將胡蘿蔔洗淨切塊後，放入鍋中焯水，焯熟後撈出備用。

第四、 將葱薑蒜切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將葱末，薑末，蒜末，放入鍋中炒香，然後將胡蘿蔔塊兒倒入鍋中，翻炒均勻。

第五、 將豆腐切大塊兒，紅椒切絲備用，將豆腐倒入鍋中，和胡蘿蔔一起翻炒。

第六、 將苦瓜倒入鍋中，與豆腐，胡蘿蔔一起翻炒，苦瓜已經焯水了，炒的時間不要太長，以免影響色澤。

第七、 放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。這個可以根據個人的口味來進行添加。

第八、 加入少量水，防止粘鍋，注意，水的量不能太多，只要讓食材不粘鍋就行了。

第九、 出鍋裝盤，撒上適量紅椒絲，就可以吃了，色澤鮮豔，美味營養，家裏人都特別喜歡。