年糕發紅還能吃嗎

年糕發紅的話是不可以吃的，首先可以考慮是由於製作年糕的原材料引起，一般年糕主要是用黏性較大的糯米制成的，如果做年糕的時候使用了加過色素或經過拋光處理的糯米、黴變的糯米或者浸泡過度糯米等，就有可能會導致年糕發生變色。年糕發紅的原因還有可能是黴菌感染引起的，年糕是用糯米制成，其中蛋白質含量比較少，但是含有大量糖類、水分等，所以容易滋生細菌而黴變，一般輕度感染的年糕就會有些泛紅，重度感染的不僅可以看到明顯的黴菌，而且還會有酒味。