紅豆放了兩年還能吃嗎

紅豆放了兩年了不宜再吃，因為紅豆即使放冰箱時間過長也會黴變，能產生真菌毒素，食用這種被真菌毒素污染的食物後可發生中毒。進食黴變食物或被黴毒素污染的食物後出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現。

為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質或蛀牙，最好是把紅豆置於乾燥的地方，可以將紅豆置於密封罐裏保存。這樣保存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失，如果紅豆受潮，就很容易變質和蛀蟲，所以要保持乾燥，置於密封罐裏。