腸粉做法與配方

原料：

水磨大米粉適量、玉米澱粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量。

製作方法：

1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；

2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊；

3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻；

4、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2、5毫米左右為佳，旺火蒸約3到4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。