自制涼粉粉和水的比例是多少

自制涼粉，澱粉和水的比例是1：5。涼粉做法：

1、取一碗50g的綠豆澱粉；

2、加同等量的一碗水，澱粉與水的比例是1比1；

3、攪拌均勻，成澱粉水；鍋內加入四碗水，水與剛剛的澱粉比例是4比1；

4、加入1g鹽，大火將水燒開；轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內；

5、期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻；

6、煮20秒左右，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了；

7、倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏；

8、兩小時後取出涼粉。