綠豆沙怎樣做

原料：綠豆，冰糖，小蘇打半勺，清水適量。

做法：

1、綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右；

2、倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛；

3、濾網過濾，濾掉豆皮剩沙；

4、加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠，勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。