四川黃涼粉紅燒做法
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四川黃涼粉以土豆澱粉為原料,製作方法如下:
1、先在澱粉里加入適量的水攪拌好;
2、鍋里加適量水燒開;
3、把澱粉倒入鍋裏,邊倒邊攪;
4、把明礬用水溶開,倒入鍋裏繼續攪拌;
5、倒出涼冷即可;
6、製作調料:鍋裏倒油,油熱後倒入葱花嗆熟,再倒點醋,放點鹽、味精、少許香油,倒入碗裏。
在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品,或者把涼粉切成細條,放進碗裏,然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花,攪拌以後,便可食用。