川味紅燒鵝的做法
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原料:光鵝600克,醬油,料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、葱段、姜塊、桔皮、八角。
製做方法:
1、將光鵝開膛去內臟,洗乾淨後,用刀切成小方塊,炒鍋放水燒開,把鵝塊下鍋燙—下,撇去浮沫,撈出洗乾淨。
2、鍋放油燒熱後,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味後,隨即將鵝塊下鍋翻炒數次,放入料酒、醬油、白糖、味精,精鹽,上小火燜透後,再上大火收幹水分,淋上麻油,出鍋裝盤即可。
原料:光鵝600克,醬油,料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、葱段、姜塊、桔皮、八角。
製做方法:
1、將光鵝開膛去內臟,洗乾淨後,用刀切成小方塊,炒鍋放水燒開,把鵝塊下鍋燙—下,撇去浮沫,撈出洗乾淨。
2、鍋放油燒熱後,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味後,隨即將鵝塊下鍋翻炒數次,放入料酒、醬油、白糖、味精,精鹽,上小火燜透後,再上大火收幹水分,淋上麻油,出鍋裝盤即可。