紅燒牛肉的營養

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，為寒冬的補益佳品。

基本原料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克。

製作過程：

1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；

2、油燒熱後將葱、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。