薑汁兔的做法
來源：生活大全幫 2.54W
材料：兔肉、料酒、精鹽、味精、醬油、雞蛋、葱。
步驟：
將葱洗淨，切成葱花，姜去皮，洗淨切片。將兔肉洗淨，切成丁，放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油，抓勻入味，倒入雞蛋清，濕澱粉20克，攪勻上漿，醃製5分鐘。鍋內放油燒至五成熱，放放入醃好的兔肉丁稍炸，撈出瀝油。鍋內留油少許燒熱，放入葱花、薑片爆鍋，加入料酒、甜麪醬、白糖、醬油、高湯適量、精鹽、味精、濕澱粉10克澆沸，下入兔肉丁，翻炒至熟，旺火收汁，裝盤即成。
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