陝西肉夾饃滷肉配方

食材明細：豬裏脊肉、生薑、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、滷料、紅糖。

做法：

1、豬裏脊肉500克，切成大塊，加入兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘；

2、將滷料過水沖洗，濾幹備用；

3、在高壓鍋裏倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，放入醃過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘即可。