蚌肉做什麼湯好飲

蚌肉豆腐湯

1、將蚌肉洗淨，對切；豆腐切成長條片。

2、生蚌肉放入沸水中焯一下撈出。

3、湯鍋置火上，放入料酒、精鹽、味精、葱末、薑末和一點點醋，稍加醃製蚌肉，去腥。

4、待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮5分鐘，放入豆腐，煮熟豆腐。

5、起鍋盛入碗內即成，加些香油和胡椒粉。