在青島蝦醬大排怎麼醃製

主料：蝦醬75克，豬排骨，大葱20克，姜20克，料酒30克，醬油5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，芝麻醬20克，紅曲15克，植物油20克。

炸蝦醬豬排的特色：豬排色澤金紅，外焦裏嫩，口味鹹香，蝦醬鮮味濃郁。

炸蝦醬豬排的做法：

1、盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味精、料酒、紅曲米水、葱薑絲、芝麻醬調勻成汁，放入豬排醃漬兩小時以上；

2、鍋中加植物油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出即成。