為什麼酸奶蓋上會有很濃稠的酸奶

酸奶的蓋子一般是金屬膜，導熱比下面的塑料杯要快，所以更容易讓酸奶冷卻並粘住。而粘住了之後，乳清蛋白和一部分水會析出並流到下面去，所以相對於下面的部分，蓋子沾的那些會更加粘稠。

酸奶：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高温殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。酸奶為純綠色食品，它是由牛奶經乳酸菌發酵製成的，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素等，