燒酸奶和普通酸奶有什麼區別嗎

主要存在以下區別：

1、基礎菌類不同。普通酸奶的基礎菌類是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。燒酸奶的菌類為乾酪乳桿菌；

2、工藝不同。普通酸奶一般為90度高温進行殺菌，殺菌時間大約為五分鐘，並且會加入色素、焦糖等物質。燒酸奶的殺菌温度更高，殺菌時間更長，甚至可以達到幾個小時，燒酸奶所形成的狀態和顏色都是自然天成的，不添加任何添加劑；

3、價格不同。普通酸奶，製作工藝簡單，價格便宜。燒酸奶經過的工藝流程更多，消耗的人力物力更大，所以價格也稍微偏高。