酸奶蛋糕用的是什麼酸奶
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酸奶蛋糕用的是濃稠酸奶。
酸奶蛋糕的做法:
一、主料:濃稠酸奶、低筋麪粉、玉米澱粉。
二、配料:雞蛋、食用油、糖、檸檬汁。
三、做法及步驟:
1、先將蛋黃和蛋白分離,分離出來的蛋黃中加入食用油攪拌均勻;
2、倒入酸奶進行攪拌,直到酸奶和蛋黃融合均勻;
3、將低筋粉和玉米澱粉過篩倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌到麪糊細緻為止;
4、在蛋白中加入4滴檸檬汁,用打蛋器攪拌蛋白,並加入糖;
5、提起打蛋器使蛋白成雞尾狀,倒扣盆子無滑動即可;
6、分三次將蛋白加入麪糊中,每次都將蛋白與麪糊攪拌均勻,上下翻拌到與麪糊融合為止;
7、烤箱150度預熱,將麪糊倒入模具中,模具放入烤盤烤60分鐘即可。