經驗 怎麼讓牛奶去腥 來源:生活大全幫 2.77W 1、煮奶時加10%的水,再加加一點鹽;2、牛奶不必煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求並不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可;3、如果煮沸,温度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌症;4、其次,煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,從而降低牛奶的營養價值。 去腥 牛奶