紅燒牛肉不爛怎麼辦

紅燒牛肉不爛可以在做牛肉時加入少許的紅酒或是蜂蜜，這樣可以使肉質更加鬆軟、烹飪時容易熟爛，也可以在做牛肉時加入幾片山楂幹一起烹飪，這樣有助於提高蛋白分解酶的活性而使得牛肉更容易軟爛入味。

牛肉（拼音：niúròu）是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。