醬牛肉煮太爛了怎麼辦

醬牛肉不要滷的太爛，不然就很容易碎。不小心滷太狠的話放冰箱冷藏後在切。切的時候要橫紋切。等完全涼透，切片的話按照肉的橫切面切，不要順着肉絲紋理切，這樣不會散的。

醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。