山西的長治都有什麼美食

1、沁州黃小米，米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，由於具有高營養價值，被譽為小米之王；

2、襄垣手工掛麪，製作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工掛麪選用當地優質小麥加鹽、鹼、水，經手工和麪、揉麪、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、乾燥後精製而成；

3、長子大青椒，個大肉厚、色澤鮮豔、耐藏易運的獨特品質倍受客商和消費者青睞，享有天下第一甜椒之美稱；

4、沁州南瓜子，個大仁滿，含油量高，品質優良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大，味香；

5、油鑽沙小米飯；

6、大鳳丸，產於古潞州的傳統名藥，具有舒筋活血、開竅祛風、通經絡、強肝腎、補虛養壯的功能；

7、上黨臘驢肉，上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是高蛋白、低脂肪食品，可健胃、活血；

8、黎城柿子，柿果多汁甘甜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、葡萄糖和果糖；它含的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素比蘋果、梨、桃、杏都多，黎城市子加工而成的柿餅，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清熱、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽等症；

9、長治黑圪條，黑圪條是用紅麪包住白麪或白麪包住紅面，或混合攪拌和成的麪糰用手工擀製成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條的一種麪食；

10、上黨拉麪，又叫抻面、摔面、甩面、扯麪，是長治地區麪食中的一絕，品種多達幾十個。其特點是條長、細勻，香而不膩，柔韌爽口；

11.酥絲餅，色澤金黃，酥脆幹香，食後餘香，取發酵麪肥摻入乾麪粉加鹼液揉勻扎透，製成橢圓形餅子胚，一切為二，放在鏊上用炭火烙烤而成的燒餅。