炸藕夾怎樣才切不斷

切藕不會斷的方法：藕先用鹽擦一下，放置一段時間，然後用水沖洗乾淨即可。

具體做法如下：

1、在肉餡中加葱、薑末、鹽、糖、料酒、雞精、生抽、胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻；

2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，用鹽擦一下，放一段時間後用水沖洗；

3、燒一小鍋開水放入藕片焯水，20秒即可撈出，撈出放入冷水備用；

4、打一個雞蛋，加入適量清水，加入一點鹽，再放入過篩的麪粉和泡打粉攪拌成糊狀；

5、藕片用廚房紙吸乾水分，取一團肉餡放在一個藕片上，另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片；

6、兩面蘸上蛋糊，下熱油鍋裏炸到兩面金黃撈出即可。