巧克力自制做法是什麼
來源:生活大全幫 3.11W
1、首先,把可可液塊、可可脂按量混合到乾燥器皿中。之後,一邊倒75攝氏度的水,一邊不停地攪拌。
2、攪拌好後,將巧克力糊降温到35攝氏度左右。
3、接下來再用篩子來過濾着來倒入可可粉,與此同時加入朗姆酒攪拌均勻。
4、將攪拌好的糊隔水升温到40攝氏度,之後,用一個小鍋來裝葡萄糖和淡奶油,用小火煮至葡萄糖完全融化。
5、煮好的液體,緩緩注入巧克力糊內,邊倒入邊不停的攪拌,直至全部混合均勻。
1、首先,把可可液塊、可可脂按量混合到乾燥器皿中。之後,一邊倒75攝氏度的水,一邊不停地攪拌。
2、攪拌好後,將巧克力糊降温到35攝氏度左右。
3、接下來再用篩子來過濾着來倒入可可粉,與此同時加入朗姆酒攪拌均勻。
4、將攪拌好的糊隔水升温到40攝氏度,之後,用一個小鍋來裝葡萄糖和淡奶油,用小火煮至葡萄糖完全融化。
5、煮好的液體,緩緩注入巧克力糊內,邊倒入邊不停的攪拌,直至全部混合均勻。