自己做的巧克力為什麼不能凝固

原因：

1、巧克力中的水分含量大；

2、使用兩種以上不同種類的巧克力粉，由於密度不同而導致的巧克力無法凝固。

解決辦法：

1、稀釋巧克力時不要使用牛奶，改用黃油或者鮮奶油；

2、製作巧克力時不要使用牛奶調味，改用奶粉；

3、使用同一種類的巧克力粉，以保證其密度一致；

4、再次添加少量的巧克力粉以加強濃稠程度；

5、製作好的巧克力可以放入冰箱內冷凍以加快凝固速度。