求魚煲的做法

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材料：草魚1條，番茄1個，啤酒1瓶，白糖3勺，小葱，姜，蒜，幹辣椒，紅小米椒，鹽，五香粉，澱粉，料酒。

魚處理內臟，切小塊，洗淨，控幹水分，加入少許鹽、澱粉、料酒醃製半小時。中火下鍋把魚塊炸至三層熟，撈在砂鍋裏備用。將就炸魚的油，倒入切好的薑絲，蒜、辣椒炒香。倒入裝魚的砂鍋裏，加入少量的水，醬油，少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。灑上葱花蓋鍋蓋燜3分鐘，即可食用。